Soto Betawi termasuk salah satu jenis sajian khas Jakarta yang disukai oleh banyak orang, sehingga tidak mengherankan jika orang-orang semakin ingin tahu tentang resep soto Betawi yang enak. Dalam hal ini, kami akan membagikan resep sajian khas Jakarta ini secara lengkap.
Resep Soto Betawi yang Menggiurkan
Soto Betawi tidak hanya populer di kalangan warga Jakarta saja, tapi juga warga di beberapa wilayah lainnya. Hal ini terjadi bukan tanpa alasan mengingat soto Betawi sendiri memiliki cita rasa yang lezat, unik, dan sering membuat orang-orang ketagihan. Untuk menghemat biaya, Anda bisa membuat hidangan ini sendiri di rumah.
Tak perlu menyiapkan bahan yang terlalu banyak, karena soto Betawi sudah terasa enak meski hanya dengan isian daging sapi saja. Untuk membantu Anda dalam membuat sajian ini secara lebih mudah, berikut kami bagikan 2 resep soto Betawi yang enak:
1. Soto Betawi Susu
Bagi orang-orang yang suka dengan rasa creamy, maka mereka bisa mengikuti resep soto Betawi yang satu ini. Sebab, di dalam soto Betawi ini terdapat susu yang bisa membuatnya terasa lebih creamy dibanding soto Betawi lainnya. Berikut adalah beberapa bahan yang harus disiapkan untuk membuatnya:
- ½ kg daging sapi yang sudah dipotong-potong
- 1 buah tomat segar
- 2 liter susu cair
- 3 buah kentang yang sudah digoreng setengah kering
- 1 batang daun seledri
- 2 batang daun bawang
- 2 sendok makan minyak goreng
- 5 siung bawang merah kupas
- 3 siung bawang putih kupas
- 1 sendok teh merica butiran
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai pipih
- 1 batang kayu manis
- ¾ sendok makan garam
- 2 butir kapulaga
- 1 ½ sendok makan gula pasir
- 1 butir kembang lawang
- 1 sendok teh kaldu bubuk
Nantinya, bahan-bahan ini bisa diolah menjadi soto Betawi yang lezat dengan menggunakan cara:
- Pertama-tama, tumis terlebih dahulu bumbu halusnya yakni bawang putih, bawang merah, dan merica, lalu campur dengan serai serta daun jeruk hingga mengeluarkan bau harum.
- Kemudian, campur susu cair, daging sapi, kayu manis, kapulaga, garam, kembang lawang, dan gula pasir, lalu rebus semua bahan itu hingga daging sapi menjadi empuk.
- Setelah daging matang, goreng sebentar hingga daging setengah kering. Kemudian, tiriskan dan potong-potong dengan ukuran yang sesuai selera.
- Siapkan air sebanyak 200 ml yang dicampurkan dengan 3 sendok makan susu bubuk, lalu aduk kedua bahan tersebut hingga susu tidak menggumpal.
- Masukkan larutan susu ke kuah daging dan tambahkan air hingga kuahnya berjumlah 2 liter.
- Masukkan kaldu bubuk sebagai penambah rasa dan masak bahan-bahan ini hingga kuah mendidih.
- Selesai. Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan menambahkan tomat segar di bagian atasnya.
2. Soto Betawi Rumahan
Resep soto Betawi yang satu ini bisa diikuti oleh beberapa ibu rumah tangga yang bingung harus masak apa hari ini. Berikut adalah beberapa bahan yang harus disiapkan untuk membuat soto Betawi rumahan yang lezat:
- Daging sapi yang sudah dipotong dadu
- Kentang yang sudah dipotong dadu
- Tomat segar
- 1 liter susu cair
- 1 batang daun bawang
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 ruas jari kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok teh jinten bubuk
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh lada
- 1 sendok teh lengkuas bubuk
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jari kelingking kunyit
- 1 ruas jari kelingking jahe
- Air putih secukupnya
Bahan-bahan di atas bisa dibeli di pasar maupun toko sayur dengan mudah, sehingga Anda tidak akan kesulitan untuk membelinya. Setelah semua bahan siap, olah bahan-bahan tersebut menjadi soto Betawi dengan mengikuti cara di bawah ini:
- Rebus terlebih dahulu daging sapi dengan 1 gelas berukuran besar air putih.
- Kemudian, tumis beberapa bahan seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten bubuk, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas bubuk, dan lada, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, serta serai.
- Tuang bumbu tersebut ke rebusan daging, kemudian aduk campuran bahan ini hingga merata.
- Setelah aroma kaldu mulai tercium, tuang susu cair kedalamnya dan aduk sampai mendidih.
- Tambahkan gula dan garam sebagai penambah rasa, kemudian sajikan soto Betawi yang masih hangat dengan menambahkan tomat segar di bagian atasnya.
- Selesai. Soto Betawi ini sudah siap disajikan dan disantap bersama nasi hangat.
Untuk membuat soto Betawi yang enak Anda tidak membutuhkan cara yang terlalu rumit. Anda hanya perlu mengikuti resep soto Betawi yang ada di atas dan hidangan itu sudah bisa dinikmati bersama dengan keluarga.