Anda harus tahu tips membuat sop yang enak dan tidak membosankan. Meski membuat sop terlihat mudah, tetapi terkadang rasanya bisa membosankan.
Sop menjadi menu utama untuk semua keluarga. Selain tidak membutuhkan banyak waktu dan tenaga dalam membuatnya, sop juga menjadi menu menyehatkan. Anda pun dapat membuat sop dengan varian isi sehingga semua anggota keluarga dapat menyantapnya dengan nikmat.
Tetapi, memang Anda harus mengetahui tips membuat sop supaya rasanya tidak hambar. Bahkan, Anda dapat membuat sop tersebut dengan rasa yang lezat. Pastinya, sop yang nikmat tidak harus menggunakan penyedap buatan yang terlalu banyak.
Tips Membuat Sop Enak Anti Ribet
Beberapa tips jitu untuk membuat sop terasa lezat sekaligus mengenyangkan adalah sebagai berikut:
1. Kaldu yang Terasa
Tidak dapat dipungkiri bahwa sebenarnya kelezatan sop adalah dari kaldu kentalnya. Kaldu kental menjadi ‘pondasi’ dari rasa sup. Memang, banyak pilihan bumbu instan untuk menggantikan kaldu meskipun sebenarnya rasa kaldu yang sebenarnya tidak tertandingi.
Anda dapat menghasilkan kaldu murni tidak hanya dari rebusan ayam atau daging sapi. Tetapi, Anda dapat mencoba beberapa bahan dapur seperti pasta, tomat, dan bumbu halus yang ditumis yaitu bawang merah dan bawang putih.
2. Racikan Bumbu Dasar
Paduan bawang merah, bawah putih, dan seledri bahkan dapat meresap ke kuah sup. Paduan aromanya bahkan terasa di setiap potongan sayur. Namun, jangan mengurangi porsi bumbu. Pastikan takaran bumbu tepat sehingga rasa sop menjadi kuat.
Beberapa orang tidak mengetahui rahasia ‘kesaktian’ minyak wijen. Mereka mengira bahwa minyak wijen berfungsi untuk masakan yang ditumis. Padahal, menambah dua atau tiga tetes minyak wijen di atas sup yang baru mendidih ternyata dapat menambah cita rasa sup tersebut.
3. Matangkan Bumbu
Salah satu tips membuat sop yang jitu adalah dengan memanaskan bumbu dasar yaitu bawang merah, bawang putih dan daun bawang dengan minyak atau mentega. Rasa yang muncul dari paduan bumbu yang dipanaskan tersebut sangat berbeda dengan bumbu instan. Tambahan bawang Bombay akan membuat rasa sup menjadi lebih nikmat.
4. Jangan Remehkan Sayap Ayam
Chef kelas dunia memanfaatkan sayap untuk menambah cita rasa kaldu. Panggang sayap hingga kecoklatan sehingga mengeluarkan cairan seperti caramel. Lalu masukkan sayap dalam kuah kaldu sehingga ada tambahan rasa kuat.
Mengapa harus sayap? Sayap memiliki lapisan kulit yang banyak. Karena itulah, setiap celah dari kulit mengeluarkan cairan kecoklatan yang dapat menambah rasa.
5. Jangan Ragu dengan Bumbu
Penambahan bumbu, terutama garam, tidak hanya dapat dilakukan setelah sop matang. Tetapi, tambahkan garam sedikit demi sedikit pada tiap tahapan proses memasak. Tambah garam saat air kaldu baru mendidih, lalu tambahkan lagi saat sayur setengah matang, dan tambahkan di bagian akhir.
6. Kukus Sayuran Terlebih Dahulu
Mengukus sayuran terlebih dahulu sebelum memasukkan ke dalam air kaldu adalah rahasia kelezatan sop. Tips membuat sop dengan cara ini sudah digunakan chef kelas dunia yang disebut à l’étouffée. Dengan demikian, memasak sop tidak perlu terlalu lama dan menghilangkan kandungan gizi sayuran.
Sup sehat tersebut dapat ditambah dengan berbagai varian. Coba tambahkan abon sapi berkualitas tinggi untuk rasa yang lebih mantap. Bahkan, sup sehat dengan telur setengah matang yang meleleh pada sup akan menambah rasa gurih.
7. Sup creamy tanpa krim
Seringkali Anda mengagumi rasa sup yang creamy. Anda pun mencobanya dengan membeli produk instan. Namun, rasanya pasti berbeda.
Coba campurkan kentang rebus yang sudah dikupas dalam kaldu sup. Rasanya akan sangat nikmat. Anda pun tak perlu menggunakan sup krim kemasan lagi untuk menikmati sup ala hotel bintang lima.
Tetapi ingat, saat meracik sup jenis apa pun, jangan campurkan semua bahan cair dan padat sekaligus. Isi kaldu sedikit demi sedikit sesuai kebutuhan. Lalu tambahkan kupasan kentang hingga hancur. Hal ini dilakukan supaya sup tidak encer dan gagal menjadi sup yang creamy.
8. Jangan Lupa Topping
Topping berperan penting untuk menambah cita rasa sup. Memang, banyak orang menambah bawang goreng untuk topping sup. Tak salah, rasanya memang bertambah lezat.
Jika Anda ingin mencoba sup dengan cita rasa berbeda, coba berbagai topping. Anda dapat menambahkan mozzarella, atau parutan keju. Coba juga tortilla chips yang sudah diremas hingga kecil.
Topping berupa bahan seperti basil atau parsley juga dapat dimanfaatkan untuk sup yang creamy. Namun, tambahkan bahan tersebut saat sup hendak disajikan. Terkadang, banyak orang menambahkannya saat sup baru matang sehingga rasa bahan herbal tersebut justru hilang.
Menikmati Sop Tanpa Bosan
Pada dasarnya, resep sop yang beragam dapat menghindari rasa sop yang monoton. Dengan mengaplikasikan beberapa tips membuat sop seperti tersebut diatas, Anda pun terhindar dari kebosanan. Masak sop menjadi lebih menyenangkan.